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豆类是营养非常丰富的食物,其中的蛋白质含量也非常高,不爱吃肉食的朋友,可以多吃些豆类。白扁豆是全身都是白色的一种豆类,早在汉晋时期就引进入了国内。白扁豆可以晒干后炒着吃,吃白扁豆的好处很多,可以健脾、防便秘。

白扁豆的功效与作用

1、健脾

白扁豆具有健脾的功效,其味道清香,性质温和,对脾脏的健康最为有力。常吃白扁豆,可以健脾,还可以化湿益气,在夏天吃白扁豆可以消暑,预防中暑。同时,白扁豆还能够提高免疫力,这是因为白扁豆含有一种可以抑制病毒生长的成分。

白扁豆里面含有一种叫做淀粉酶的物质,有着极强的降低血糖的功效。经常吃白扁豆可以使血糖降低,对于高血糖患者来说,是最适合的一种食物。同时,白扁豆中还含有很多的微量元素,对骨髓组织有刺激作用,对粒细胞的破坏有减少的功效,吃白扁豆可以使造血功能增强。

3、防癌

白扁豆里面含有一种叫做植物血细胞凝集素的物质,可以使癌细胞发生凝集反应,可以使癌细胞表面出现结构性的变化,从而达到防癌的作用。吃白扁豆地肿瘤具有抑制作用,因为白扁豆当中含有一种可以消退肿瘤的物质。

4、防便秘

白扁豆里面含有非常丰富膳食纤维,能够让肠胃的蠕动速度加快,这样可以起到预防便秘的作用。大便困难的人,多吃些白扁豆,可以让大便更加轻松。白扁豆对痢疾杆菌还有抑制作用,对于肠胃炎有缓解作用,可以缓解呕吐和腹泻的症状。


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